LIRAC ROUGE CHÂTEAU D’AQUERIA
LIRAC ROUGE
Puissant et subtil, le Lirac rouge du Château d’Aqueria, offre des arômes de fruits rouges et d’épices. Il s’apprécie dès sa jeunesse ou peut-être dégusté après plusieurs années.
Provenant d’un sol argilo-sablonneux pourvu de galets roulés, ce Lirac est issu l’assemblage de Grenache noir, de Syrah et de Mourvèdre qui lui confère équilibre et générosité. Elevé pour un tiers en barrique, le bois reste discret et adoucit les tannins qui dévoilent avec finesse la complexité aromatique de ce vin.
Dégustation
Aspect visuel : Robe rouge profonde, intense aux reflets violets et brillants
Aspect olfactif : Nez complexe composé de fleurs (pivoine, iris), de fruits rouges mûrs (Burlat, cerise noire) et d’épices.
Aspect gustatif : Bouche souple et équilibrée, les tanins sont présents avec finesse et mêlent puissance et délicatesse.
Température de service
Entre 15 et 17°C
Accords mets et vins
Tajines, magrets de canard aux cèpes, assortiments de fromages affinés, entrecôtes sauces aux airelles, côtes de veau.
Durée de conservation
À déguster dès à présent ou à garder 8 à 10 ans environ
Géologie du sol
Sols en terrasses argilo-sablonneux incluant de nombreux galets roulés et situés au Nord-Est du Château.
Encépagement
50% Grenache Noir, 25% Syrah, 20% Mourvèdre, 5% Cinsault
Âge moyen des Vignes
40 ans
Rendement moyen
30 hl/ha
Élevage
6 à 10 mois pour 30% en fûts de chênes français de 1 à 4 ans.
Vinifications
La récolte manuelle est éraflée et légèrement foulée avant d’être mise en cuve pour de longues macérations d’environ 4 semaines. Pigeages et délestages se succèdent au cours de la fermentation, afin d’extraire le meilleur de chaque cépage. Après pressurage des marcs, les jus sont assemblés et préparés pour l’élevage.
Dégustation
Aspect visuel : Robe rouge profonde, intense aux reflets violets et brillants
Aspect olfactif : Nez complexe composé de fleurs (pivoine, iris), de fruits rouges mûrs (Burlat, cerise noire) et d’épices.
Aspect gustatif : Bouche souple et équilibrée, les tanins sont présents avec finesse et mêlent puissance et délicatesse.
Température de service
Entre 15 et 17°C
Accords mets et vins
Tajines, magrets de canard aux cèpes, assortiments de fromages affinés, entrecôtes sauces aux airelles, côtes de veau.
Durée de conservation
À déguster dès à présent ou à garder 8 à 10 ans environ